Chât tạo màu thực phẩm Disodium Succinate

Công dụng: 

- Tạo màu cho thực phẩm

Các nguồn chứa phụ gia tạo ngọt này thường có nguồn gốc thực vật như màu đỏ (lấy từ quả gấc, cà chua, ớt chín, hạt điều nhuộm, rau dền, vỏ quả thanh long), màu vàng (củ nghệ, hạt dành dành),… Mặc khác, những chất liệu có sẵn trong nguyên liệu thực phẩm để tạo màu (như dùng gạch cua chưng lên để tạo màu trong món riêu cua),… cũng là hình thức tồn tại của disodium succinic.

- Tạo vị cho thực phẩm

Thực phẩm sẽ giảm vị mặn hoặc đắng,… đều nhờ vào loại phụ gia này. Cũng nhờ vậy, sử dụng phụ gia disodium succinic sẽ giúp tăng cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức. Đại diện cho nhóm chất có đặc tính này là các loại nước chấm, gói gia vị,…

Chuyên dùng tạo vị trong các gói gia vị mì gói, nước tương, nước mắm, tương ớt, xúc xích, dăm bông.. tạo vị ngọt đạm như bột ngọt, giảm vị mặn, đắng của các sản phẩm.