Acide Lactic - Axit Lactic Food Grade

Xuất xứ: Trung Quốc | Tình trạng: Còn hàng

Liên hệ

Acid lactic hay acid sữa là một hợp chất hóa học đóng vai trò rất quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa và lần đầu được phân tách vào năm 1780 bởi nhà hóa học Thụy Điển Carl Wilhelm Scheele. Acid lactic là một acid carboxylic với công thức hóa học C₃H₆O₃.

Phân loại: Axit Alpha Hydroxy, Acid hữu cơ

Điểm nóng chảy: 16,8 °C

ID IUPAC :2-Hydroxypropanoic acid

Công thức: C₃H₆O₃

Khối lượng phân tử: 90,08 g/mol

Điểm sôi: 122 °C

Mô tả
Tab tùy chỉnh

Công dụng:

Trong thực phẩm:

- Acid Lacitc dùng để lên men trong sữa chua, làm tăng giá trị dinh dưỡng, có tác dụng trị bệnh đường ruột

- Sản xuất dưa chua: Trong rau quả vi khuẩn sẽ phát triển tạo ra Axit Lactic và Axit Axetic kết hợp với một số chất hữu cơ khác làm giảm độ pH của dung dịch, chống lại hiện tượng gây thối hoa quả

- Axit Lactic còn có ý nghĩa trong chế biến và bảo quản thực phẩm như sữa chua, Phô mát

- Axit Lactic ức chế một số vi khuẩn có hại, tạo điều kiện phân hủy nhanh mà không sinh ra các sản phẩm độc hại trong thực phẩm hoặc các chế phẩm sinh học cho cây trồng và môi trường sống

Nội dung tùy chỉnh viết ở đây