Skim milk - Sữa bột gầy đạm 31.8%

Công dụng: 

- Công dụng: được dùng pha uống trực tiếp hoặc sử dụng là nguyên liệu sản xuất thực phẩm ăn kiêng, sản xuất kem, caramen, sữa chua, bánh kẹo...

- Vị ngọt mát, đặc biệt thơm ngon và rất dễ uống. Sản phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú như: protein, canxi, photpho, kali, kẽm, sắt, đạm, các loại vitamin nhưng lại ít béo nên rất phù hợp với những người muốn ăn kiêng hay giảm cân.

- Skim milk powder thường được sử dụng như một loại phụ gia thực phẩm trong chế biến thực phẩm, nước giải khát.

- Là nguyên liệu thay thế cho sữa tươi.

- Dùng trong các sản phẩm thức uống chăm sóc trẻ sơ sinh, người già, đồ uống dinh dưỡng.

Ứng dụng trong sản xuất các loại đồ uống như trà, cà phê, sữa chua, kem, caramen, cookie, trà sữa… 

– Có khả năng hòa tan tốt, độ béo thấp, hương vị thanh sạch, không tạo cảm giác ngán hay béo ngậy

Skim Milk Powder là gì?

Skim Milk Powder (SMP) hay sữa bột gầy là sản phẩm được sản xuất bằng cách:

• Tách gần hết chất béo từ sữa tươi
• Sau đó sấy khô thành bột

👉 Kết quả:

• Hàm lượng chất béo rất thấp (~0–1%)
• Hàm lượng protein cao (~31–34%)

Thành phần & giá trị dinh dưỡng

🔬 Thành phần chính

• Protein: ~31.8%
• Lactose: ~50%
• Chất béo: ~0–1%
• Khoáng (Canxi, Photpho)
• Vitamin nhóm B

🔹 Đặc điểm vật lý

• Dạng bột mịn
• Màu trắng ngà
• Mùi sữa nhẹ
• Tan tốt trong nước

Đặc tính nổi bật của sữa bột gầy

✔ Hàm lượng protein cao
✔ Ít béo – ít calo
✔ Tăng độ “body” cho sản phẩm
✔ Ổn định tốt khi chế biến

Cơ chế hoạt động trong thực phẩm

👉 Skim Milk Powder hoạt động theo 3 cơ chế:

💧 1. Giữ nước

• Protein giúp giữ ẩm
• Làm sản phẩm mềm hơn

🧱 2. Tạo cấu trúc

• Tăng độ sánh
• Tăng độ đặc

🧈 3. Ổn định hệ

• Giúp sản phẩm đồng nhất
• Hạn chế tách lớp

Công dụng của Skim Milk Powder

🥤 1. Đồ uống

• Sữa pha
• Trà sữa
• Cà phê

🍞 2. Ngành bánh

• Bánh mì
• Bánh bông lan

👉 Giúp:

• Mềm hơn
• Giữ ẩm tốt

🍦 3. Dessert

• Kem
• Sữa chua

🧂 4. Thực phẩm chế biến

• Xúc xích
• Sốt
• Súp

Ứng dụng thực tế

🧋 Trà sữa

• Tăng độ béo nhẹ (không ngấy)
• Tăng độ sánh

🍞 Bánh

• Tăng màu vàng đẹp
• Tăng độ mềm

🍦 Kem

• Tăng độ mịn
• Giảm chi phí so với cream

🥩 Thực phẩm mặn

• Tăng độ kết dính

Ưu điểm của sữa bột gầy

✔ Giá rẻ hơn sữa nguyên kem
✔ Ít béo – phù hợp sản phẩm healthy
✔ Dễ bảo quản
✔ Ứng dụng rộng

So sánh Skim Milk vs Whole Milk Powder

Liều lượng sử dụng

👉 Pha sữa:

• 8 – 10g / 100ml nước

👉 Làm bánh:

• 2% – 8% công thức

Cách sử dụng hiệu quả

🔹 Hòa tan với nước ấm

• 40–50°C

🔹 Trộn trực tiếp

• Với bột

Skim Milk Powder có an toàn không?

👉 CÓ

• 100% từ sữa
• Dùng rộng rãi toàn cầu

Vì sao doanh nghiệp chọn sữa bột gầy?

👉 Vì:

• Giá tốt
• Tăng protein
• Dễ tối ưu cost

👉 Phổ biến trong:

• Trà sữa
• Bánh
• Thực phẩm công nghiệp 🔥

Lưu ý khi sử dụng

⚠️ Không tạo béo nhiều như sữa nguyên kem

⚠️ Có lactose → người không dung nạp cần chú ý

⚠️ Bảo quản:

• Nơi khô ráo