Bột sữa béo Whole milk powder Bột sữa nguyên kem

Công dụng: 

Trrong thực phẩm: 

- Tạo độ béo, đậm vị hơn, sánh đặc cho sản phẩm trà sữa

- Dùng trong chế biến thực phẩm, làm đồ đá xay, cafe, chocolate, sữa bắp, làm bánh kẹo, chè Thái, sinh tố, cà phê hòa tan 3 trong 1, bột ngũ cốc dinh dưỡng,...

Ưu điểm:

- Bột kem sữa là sản phẩm chất lượng cao, giá cả phải chăng, tiết kiệm.

- Bột kem sữa có độ béo ngậy, thơm ngon, thích hợp trong pha chế trà sữa, mà không làm mất hương vị nguyên bản của trà.

- Hòa tan cực tốt trong nước nóng, đảm bảo không để lại cặn, kết tủa gây giảm chất lượng của trà sữa.

- Hòa tan vào trà tốt hơn, tạo nên màu sắc hấp dẫn cho cốc trà sữa.

- Làm kem các loại thơm ngon bổ dưỡng an toàn cho mọi lứa tuổi.

- Bổ sung nguồn dinh dưỡng từ sữa thực vật

Lợi ích:

- Không có Melamine (Nhựa tổng hợp gây ung thư, suy gan, suy thận)

- Không có đường Lactose

- Không có Cholesterol (Mỡ máu)

- Không có Chất béo chuyển hóa (Trans fat)

- Hỗ trợ tiêu hóa

- Phù hợp với người ăn chay, ăn kiêng, tiểu đường

Whole Milk Powder là gì?

Whole Milk Powder (WMP) hay sữa bột nguyên kem là sản phẩm được:

👉 Sấy khô từ sữa tươi nguyên chất
👉 Giữ nguyên hàm lượng chất béo tự nhiên

➡️ Hiểu đơn giản:

• Là sữa tươi đã tách nước hoàn toàn

Thành phần & giá trị dinh dưỡng

🔬 Thành phần chính

• Chất béo sữa: ~26% – 42%
• Protein (~24–27%)
• Lactose (~35–40%)
• Khoáng chất (Ca, P, Mg)
• Vitamin A, D, B

🔹 Đặc điểm vật lý

• Dạng bột mịn
• Màu trắng kem / vàng nhạt
• Mùi sữa béo đặc trưng
• Tan tốt trong nước

Cơ chế hoạt động trong thực phẩm

👉 Whole Milk Powder khi hòa tan:

• Tạo lại sữa gần giống sữa tươi
• Chất béo tạo:
  • Độ béo
  • Độ mịn
• Protein:
  • Giữ nước
  • Tăng cấu trúc

➡️ Giúp:

• Sản phẩm “full body” – béo ngậy

Công dụng của bột sữa nguyên kem

🥛 1. Tạo béo tự nhiên

• Vị sữa thật, không giả

🍞 2. Cải thiện cấu trúc bánh

• Bánh mềm hơn
• Xốp hơn
• Giữ ẩm lâu

🍦 3. Tăng độ mịn

• Kem
• Pudding
• Dessert

🥤 4. Ứng dụng đồ uống

• Trà sữa
• Sữa pha
• Cà phê

🧂 5. Thực phẩm công nghiệp

• Súp
• Sốt
• Kẹo

Ứng dụng thực tế

🧋 Trà sữa

• Tạo vị béo “xịn” hơn creamer

🍞 Ngành bánh

• Bánh mì
• Bánh bông lan

🍦 Dessert

• Kem
• Sữa chua

🥤 Đồ uống

• Latte
• Chocolate

Ưu điểm của Whole Milk Powder

✔ Vị sữa thật – béo tự nhiên
✔ Giàu dinh dưỡng
✔ Tan tốt – dễ dùng
✔ Bảo quản lâu
✔ Ứng dụng đa dạng

So sánh Whole Milk – Skim Milk – Creamer

Liều lượng sử dụng

👉 Pha sữa:

• 8 – 12g / 100ml nước

👉 Làm bánh:

• 2% – 10% công thức

Cách sử dụng hiệu quả

🔹 Hòa tan với nước ấm

• 40–60°C

🔹 Trộn trực tiếp

• Với bột

Whole Milk Powder có an toàn không?

👉 CÓ

• 100% từ sữa bò
• Không phụ gia (loại nguyên chất)

Vì sao doanh nghiệp chọn bột sữa nguyên kem?

👉 Vì:

• Vị ngon hơn creamer
• Tăng giá trị sản phẩm
• Phù hợp phân khúc cao cấp

👉 Phổ biến trong:

• Tiệm bánh
• Quán cafe – trà sữa premium 🔥

Lưu ý khi sử dụng

⚠️ Dễ vón khi gặp ẩm
⚠️ Có lactose → người không dung nạp cần chú ý
⚠️ Bảo quản kín, nơi khô ráo