Malto Dextrin 10D - GEMSPRAY

Công dụng: 

Đối với thực phẩm: 

- Maltodextrin thường được sử dụng làm chất đặc hoặc chất độn để tăng khối lượng thực phẩm chế biến, thích hợp cho các sản phẩm làm dày như pudding, gelatin, nước sốt và salad trộn,….
- Là chất bảo quản làm tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm đóng gói.
- Maltodextrin được kết hợp với chất làm ngọt nhân tạo trong các sản phẩm như trái cây đóng hộp, món tráng miệng và các thức uống dạng bột.

Với sức khỏe:

 Đối với trẻ em
Được các bác sĩ nhi khuyên dùng trong việc hỗ trợ bé tăng cân và quá trình hấp thu năng lượng. Cải thiện chiều cao cho trẻ.
 Đối với người tập thể hình
– Maltodextrin được dùng như một chất bổ sung chế độ ăn uống của người tập thể hình và các vận động viên ở dạng bột, gói gel hoặc nước tăng lực.
– Maltodextrin là một nguồn carb hấp thụ dễ dàng và có thể giúp cải thiện hiệu suất và sự phục hồi trong cả hình thức tập luyện sức bền và sức nặng. Các vận động viên tập luyện sức bền có thể bị cạn kiệt nguồn glycogen trong quá trình luyện tập và thi đấu cường độ cao, do đó các chất bổ sung carb sẽ giúp cung cấp thêm cho các kho dự trữ này và giúp cho vận động viên luyện tập lâu hơn.

Malto Dextrin 10D – GEMSPRAY là một loại carbohydrate (đường phức) được sản xuất từ tinh bột (chủ yếu khoai mì/bắp) thông qua quá trình thủy phân.

👉 Chỉ số DE = 10 (10D):

• Độ ngọt thấp
• Độ nhớt ổn định
• Phù hợp làm chất mang & tạo cấu trúc

Thành phần & cấu trúc

🔬 Công thức hóa học

• (C₆H₁₀O₅)n

👉 Là chuỗi các phân tử glucose liên kết với nhau

🔹 Đặc điểm sản phẩm

• Dạng bột trắng mịn
• Không mùi
• Ngọt nhẹ hoặc gần như không ngọt
• Tan tốt trong nước lạnh

Ý nghĩa chỉ số DE 10 (10D)

👉 DE (Dextrose Equivalent) thể hiện mức độ thủy phân tinh bột:

• DE thấp (≈10) → ít ngọt
• Tạo sánh tốt
• Ổn định cao

👉 So với DE cao:

• Ít hút ẩm hơn
• Không làm ngọt quá mức

Cơ chế hoạt động

👉 Maltodextrin 10D:

• Tan nhanh → tạo dung dịch
• Tăng độ sánh nhẹ
• Làm chất mang cho hương & màu

➡️ Giúp:

• Ổn định sản phẩm
• Tăng độ “body”

Công dụng của Malto Dextrin 10D

🧃 1. Chất tạo sánh nhẹ

• Tăng độ đặc cho:
  • Súp
  • Sốt
  • Đồ uống

🍬 2. Chất mang (Carrier)

• Mang hương liệu
• Mang màu thực phẩm
• Dùng trong công nghệ sấy phun

🥤 3. Tăng độ “body” cho đồ uống

• Làm đồ uống đậm hơn
• Tạo cảm giác đầy miệng

🍦 4. Ổn định sản phẩm

• Giảm tách lớp
• Giữ cấu trúc

⚖️ 5. Cung cấp năng lượng

• Dễ tiêu hóa
• Hấp thu nhanh

Ứng dụng thực tế

🥤 Đồ uống

• Trà sữa
• Nước giải khát
• Bột pha

🍬 Kẹo & thực phẩm ngọt

• Kẹo dẻo
• Bột dessert

🍦 Kem & sữa

• Kem
• Sữa bột

🧂 Gia vị

• Bột nêm
• Gia vị trộn

🥣 Thực phẩm dinh dưỡng

• Sản phẩm thể thao
• Thực phẩm bổ sung

Ưu điểm của GEMSPRAY 10D

✔ Độ ổn định cao
✔ Ít ngọt → dễ phối công thức
✔ Tan nhanh
✔ Giá thành hợp lý
✔ Phù hợp sản xuất công nghiệp

Liều lượng sử dụng

👉 Thường:

• 1% – 10%

👉 Tùy ứng dụng

Cách sử dụng hiệu quả

🔹 Hòa tan trực tiếp

• Trong nước lạnh hoặc nóng

🔹 Trộn khô

• Với bột

So sánh Maltodextrin 10D và loại DE cao

Malto Dextrin 10D có an toàn không?

👉 CÓ

• Được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm
• Dễ tiêu hóa
• Cung cấp năng lượng nhanh

👉 Lưu ý:

• Có chỉ số đường huyết cao → dùng vừa phải

Vì sao doanh nghiệp chọn GEMSPRAY 10D?

👉 Vì:

• Chất lượng ổn định
• Dễ sản xuất
• Giá cạnh tranh

👉 Phổ biến trong:

• Ngành đồ uống
• Gia vị & thực phẩm công nghiệp 🔥

Lưu ý khi sử dụng

⚠️ Tránh ẩm:

• Dễ vón

⚠️ Không dùng quá nhiều:

• Làm sản phẩm đặc quá

⚠️ Bảo quản:

• Nơi khô ráo