Bột Sữa Whey Powder - Ukraine

Công dụng:

Trong ngành thực phẩm

- Dùng trong sản xuất sữa bột

- Sản xuất các sữa sản phẩm (toàn bộ sữa, kem, pho mát dán, pho mát)

- Cho bánh kẹo sản phẩm (tôm tươi, bánh, cookies, kẹo)

- Cho thịt sản phẩm (xúc xích, giăm bông, pate)...

Whey Powder là gì?

Whey Powder (bột sữa whey) là sản phẩm thu được từ phần nước (whey) sau quá trình sản xuất phô mai.

👉 Sau khi tách casein:

• Phần còn lại được cô đặc và sấy khô thành bột

👉 Xuất xứ:

• Ukraine (nguồn nguyên liệu sữa lớn, giá tốt)

Thành phần của Whey Powder

🔬 Thành phần chính

• Protein whey (10–15% hoặc cao hơn tùy loại)
• Lactose (đường sữa)
• Khoáng chất (canxi, kali)
• Vitamin nhóm B

🔹 Đặc điểm vật lý

• Dạng bột mịn
• Màu trắng hoặc vàng nhạt
• Mùi sữa nhẹ
• Vị ngọt nhẹ (do lactose)
• Tan tốt trong nước

Phân loại Whey Powder

👉 Trong thực phẩm thường gặp:

🥛 Sweet Whey Powder

• Từ sản xuất phô mai
• Vị ngọt nhẹ

🧀 Acid Whey Powder

• Từ sữa chua
• Vị chua nhẹ

Cơ chế hoạt động trong thực phẩm

👉 Whey Powder:

• Hòa tan → tạo dung dịch sữa
• Protein giúp:
  • Tạo cấu trúc
  • Giữ nước

➡️ Giúp:

• Sản phẩm mềm hơn
• Tăng giá trị dinh dưỡng

Công dụng của Whey Powder

🍞 1. Cải thiện cấu trúc bánh

• Bánh mềm hơn
• Tăng độ xốp

🥛 2. Tăng độ béo nhẹ & vị sữa

• Làm dịu vị
• Tăng độ ngon

🍦 3. Ổn định sản phẩm

• Giữ ẩm
• Tăng độ mịn

🥤 4. Bổ sung dinh dưỡng

• Protein
• Khoáng chất

🍜 5. Ứng dụng trong thực phẩm chế biến

• Tăng độ kết dính

Ứng dụng thực tế

🍞 Ngành bánh

• Bánh mì
• Bánh bông lan
• Bánh quy

🥤 Đồ uống

• Sữa bột
• Đồ uống dinh dưỡng

🍦 Kem & dessert

• Kem
• Pudding

🍬 Kẹo

• Kẹo sữa
• Kẹo mềm

🥣 Thực phẩm công nghiệp

• Gia vị
• Thực phẩm chế biến

Ưu điểm của Whey Powder Ukraine

✔ Giá thành hợp lý
✔ Dễ phối công thức
✔ Tăng giá trị dinh dưỡng
✔ Ổn định chất lượng
✔ Ứng dụng đa dạng

Liều lượng sử dụng

👉 Thường:

• 2% – 10%

👉 Tùy sản phẩm

Cách sử dụng hiệu quả

🔹 Trộn trực tiếp

• Với bột

🔹 Hòa tan

• Trong nước

So sánh Whey Powder và sữa bột nguyên kem

Whey Powder có an toàn không?

👉 CÓ

• Nguồn gốc từ sữa tự nhiên
• Được sử dụng rộng rãi

👉 Lưu ý:

• Có lactose → người không dung nạp cần chú ý

Vì sao doanh nghiệp chọn Whey Powder?

👉 Vì:

• Giá tốt
• Dễ ứng dụng
• Tăng dinh dưỡng

👉 Phổ biến trong:

• Ngành bánh & thực phẩm công nghiệp 🔥

Lưu ý khi sử dụng

⚠️ Tránh ẩm:

• Dễ vón

⚠️ Không dùng quá nhiều:

• Làm sản phẩm ngọt nhẹ

⚠️ Bảo quản:

• Nơi khô ráo