-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-
-
Mô tả
-
Tab tùy chỉnh
Công dụng:
Trong thực phẩm:
- Làm giảm điểm đóng băng của kem giúp cho kem mềm hơn.
- Được sử dụng như một chất giữ ẩm và tạo độ nhớt, tạo bóng, kiểm soát hiện tượng kết tinh đường mía.
- Không xảy ra phản ứng caramel hóa nên có thể cải thiện cảm quan của nước trái cây.
- Thường được sử dụng trong công thức sản xuất kẹo để giảm chi phí.
- Độ nhớt của syrup Sorbitol hữu ích trong việc làm chậm kết tinh.
Trong sản xuất bánh
- Sorbitol là chất giữ ẩm và bảo vệ bề mặt bánh nướng.
- Làm chậm quá trình lên men.
- Tăng khả năng chống chịu nhiệt cho bánh làm chậm xảy ra phản ứng caramen để bánh khỏi bị cháy khi lớp ruột bên trong chưa chín tới.
- Giảm kết tinh vón cục tạo cấu trúc mềm xốp cho bánh.
- Tăng khả năng hút ẩm giúp bánh nướng không bị khô và nứt nẻ.
- Làm chậm quá trình kết tinh saccharose.
Ứng dụng khác:
Dùng làm chất phụ gia dùng trong thủy sản,ngành thực phẩm và dược phẩm.
Nội dung tùy chỉnh viết ở đây
