Đường FructoSan - Thổ Nhĩ Kỳ

Đường FructoSan

Dạng thứ hai là đường Fructose tinh luyện thường có mặt trong các loại thực phẩm như soda, kẹo, sữa chua có đường, trái cây đóng hộp, nước ép, kem với hàm lượng cao.

Fructose là một loại đường đơn chiếm 50% khối lượng trong đường ăn thông thường (sucrose). Đường ăn hằng ngày cũng bao gồm cả đường glucose, là nguồn năng lượng chính cho các tế bào của cơ thể.

• Là chất tạo vị ngọt 55% trong thực phẩm
• Dễ sử dụng trong các sản phẩm nước
• Đường nước Fructose giảm giá thành sản phẩm
• Trong sản xuất sản phẩm như: nước giải khát, bánh kẹo, trà sữa, tương ớt….

Xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ

FructoSan là gì?

FructoSan là tên thương mại của đường Fructose (đường trái cây) nhập khẩu từ Thổ Nhĩ Kỳ, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống.

👉 Thành phần chính:

• Fructose (C₆H₁₂O₆) ≥ 98%

👉 Đặc điểm:

• Dạng bột tinh thể trắng
• Vị ngọt đậm
• Tan nhanh trong nước

Thành phần của FructoSan

🔬 Cấu trúc chính

• Monosaccharide (đường đơn)
• Có trong trái cây tự nhiên

🔹 Đặc điểm nổi bật

• Ngọt hơn đường mía
• Hòa tan nhanh
• Tạo cảm giác ngọt mát

Độ ngọt của FructoSan

👉 So với đường mía:

• Ngọt hơn 1.2 – 1.8 lần

👉 Ưu điểm:

• Dùng ít hơn → tiết kiệm chi phí

Công dụng của FructoSan trong thực phẩm

🍹 1. Tạo ngọt mạnh & dịu

• Ngọt nhanh
• Không gắt

🥤 2. Ứng dụng trong đồ uống

• Trà sữa
• Nước giải khát
• Nước trái cây

👉 Giúp:

• Tăng vị ngon
• Dễ uống hơn

🍦 3. Ổn định cấu trúc

• Giữ độ ẩm
• Tăng độ mịn

🍧 4. Chống kết tinh

• Hạn chế lại đường
• Giữ texture ổn định

🍰 5. Trong bánh & dessert

• Tăng màu nhẹ khi nướng
• Giữ mềm bánh

Ứng dụng của FructoSan

🥤 Đồ uống

• Trà sữa
• Nước ép
• Siro

🍬 Kẹo & dessert

• Kẹo mềm
• Thạch

🍰 Ngành bánh

• Bánh ngọt
• Bánh quy

🍦 Kem & thực phẩm lạnh

• Giữ mềm, không đông cứng

Ưu điểm của FructoSan

✔ Độ ngọt cao
✔ Tan nhanh
✔ Tạo vị ngọt dễ chịu
✔ Giữ ẩm tốt
✔ Ổn định sản phẩm

Liều lượng sử dụng

👉 Thường:

• Thay thế 70% – 100% đường mía

👉 Tùy công thức

Cách sử dụng

🔹 Hòa tan trực tiếp

• Trong nước hoặc sữa

🔹 Trộn vào công thức

• Bánh, kẹo

FructoSan có an toàn không?

👉 CÓ

• Là đường tự nhiên
• Được sử dụng rộng rãi

👉 Lưu ý:

• Không nên dùng quá nhiều

So sánh Fructose và đường mía

Tại sao doanh nghiệp chọn FructoSan?

👉 Vì nó:

• Giảm chi phí sản xuất
• Tăng vị ngon sản phẩm
• Dễ ứng dụng

👉 Là nguyên liệu “hot” trong:

• Trà sữa
• Đồ uống
• Thực phẩm chế biến 🔥

Lưu ý khi sử dụng

⚠️ Không dùng quá liều:

• Ngọt gắt

⚠️ Bảo quản:

• Nơi khô ráo

⚠️ Tránh ẩm:

• Dễ vón cục