Công dụng:

- Dùng thay cho đường kính trong các món ăn, đồ uống, phù hợp với người ăn kiêng

- Dùng thay đường kính khi sử dùng để chế biến thực phẩm, làm bánh kẹo, đồ ăn, pha chế các loại nước uống hàng ngày như trà, cà phê, nước ép trái cây,

Stevia Cargill là gì?

Đường cỏ ngọt Cargill là dòng chất tạo ngọt tự nhiên không calo, được chiết xuất từ lá cây stevia (Stevia rebaudiana).

Sản phẩm thuộc nhóm:

• Chất tạo ngọt cường độ cao
• Thay thế đường mía
• Phù hợp xu hướng thực phẩm “healthy”

👉 Được ứng dụng rộng rãi trong:

• Đồ uống ít đường
• Thực phẩm ăn kiêng
• Sản phẩm “sugar-free”

Đặc điểm nổi bật của đường cỏ ngọt Cargill

🔥 Không calo – không tăng đường huyết

• Không cung cấp năng lượng
• Không làm tăng chỉ số đường huyết

👉 Phù hợp:

• Người tiểu đường
• Người ăn kiêng, giảm cân

⚡ Độ ngọt rất cao

• Ngọt gấp 200–300 lần đường mía
• Chỉ cần dùng lượng rất nhỏ

👉 Giảm đáng kể lượng đường trong công thức

😋 Vị ngọt cải tiến – dễ dùng hơn

Nhờ công nghệ của Cargill:

• Giảm hậu vị đắng
• Ít mùi cam thảo

👉 Dễ ứng dụng trong đồ uống và thực phẩm

🌱 Nguồn gốc tự nhiên

• Chiết xuất từ lá cây
• Phù hợp xu hướng “clean label”

Đặc tính kỹ thuật

• Thành phần: Steviol glycosides (Reb A, Reb M…)
• Dạng: bột hoặc lỏng
• Độ ổn định: tốt trong nhiệt và pH

👉 Có thể dùng trong:

• Nấu
• Pha chế
• Sản xuất công nghiệp

Ứng dụng của Stevia Cargill

🥤 Đồ uống

• Trà sữa ít đường
• Nước giải khát
• Nước ép

👉 Giữ vị ngọt nhưng giảm calo

☕ Cà phê & pha chế

• Thay thế đường trắng
• Phù hợp menu “healthy”

🍰 Bánh & thực phẩm

• Bánh ăn kiêng
• Kẹo không đường

🥫 Thực phẩm công nghiệp

• Sản phẩm “sugar-free”
• Thực phẩm chức năng

Cách sử dụng đường cỏ ngọt chuẩn

🔹 Liều lượng

• Dùng rất ít do độ ngọt cao
• Thường: 0.01% – 0.1%

🔹 Cách dùng hiệu quả

• Trộn trực tiếp vào sản phẩm
• Hoặc hòa tan trước khi sử dụng

👉 Tip quan trọng:

• Mix với đường thường → vị tự nhiên hơn
• Kết hợp erythritol → giảm hậu vị

So sánh Stevia và đường mía

👉 Kết luận:

• Sản phẩm diet/healthy → Stevia
• Sản phẩm truyền thống → đường mía

Stevia có an toàn không?

Stevia được công nhận an toàn bởi:

• FDA
• EFSA

✔ Dùng được lâu dài
✔ Phù hợp nhiều đối tượng

Cách nhận biết Stevia chất lượng

• Bột trắng hoặc trắng ngà
• Không mùi lạ
• Vị ngọt sạch, ít đắng

👉 Tránh:

• Hậu vị đắng gắt
• Mùi hóa học

Bảo quản

• Nơi khô ráo
• Tránh ẩm
• Đóng kín sau khi mở