Carrageenan chất tạo đặc, tạo gel ổn định sản phẩm

Công dụng:

Carrageenan có chức năng là chất làm dày, nhũ hóa, ổn định:

– Là chất ổn định cho sản phẩm kem, tạo cảm giác mềm mịn trong miệng.

– Tăng độ xốp cho bánh, độ chắc, đặc cho kẹo.

– Là nguyên liệu chính để sản xuất thạch rau câu, Thạch 3Q, Thạch zòn zai.