Công dụng: 

Trong thực phẩm: 

- Tạo độ béo, đậm vị hơn, sánh đặc cho sản phẩm trà sữa

- Dùng trong chế biến thực phẩm, làm đồ đá xay, cafe, chocolate, sữa bắp, làm bánh kẹo, chè Thái, sinh tố, cà phê hòa tan 3 trong 1, bột ngũ cốc dinh dưỡng,...

Whole Milk Powder Dairy Mate là gì?

Bột sữa nguyên kem 3 con bò Dairy Mate là dòng sữa bột nguyên kem (full cream milk powder), được sản xuất bằng cách:

• Tách nước từ sữa tươi
• Sấy phun thành bột mịn

👉 Giữ lại gần như toàn bộ:

• Chất béo sữa
• Protein
• Lactose
• Khoáng chất

➡️ Đây là loại sữa có độ béo cao, vị đậm, dùng rất nhiều trong pha chế & sản xuất thực phẩm

Thành phần & đặc tính kỹ thuật

• Thành phần chính: 100% sữa bò
• Hàm lượng béo: ~26–28%
• Protein: ~24–26%
• Dạng: bột mịn, màu trắng kem
• Độ hòa tan: tốt trong nước nóng & lạnh

👉 Ý nghĩa:

• Béo thật (không phải béo thực vật như creamer)
• Tạo vị sữa tự nhiên

Đặc điểm nổi bật của Dairy Mate

🥛 Béo đậm – vị sữa thật

• Giữ nguyên chất béo từ sữa
• Vị thơm, ngậy, không giả

👉 Khác hoàn toàn so với bột kem béo

⚙️ Tăng “body” sản phẩm

• Làm đồ uống dày vị hơn
• Tăng cảm giác cao cấp

🔥 Ứng dụng linh hoạt

• Dùng được:
  • Nóng
  • Lạnh
  • Công nghiệp

👉 Rất phổ biến trong F&B

💧 Hòa tan tốt

• Tan nhanh nếu dùng đúng nhiệt độ
• Không lắng cặn

Ứng dụng thực tế

🧋 Trà sữa (cao cấp)

• Tạo vị béo tự nhiên
• Không bị “béo giả” như creamer

👉 Quán muốn nâng cấp chất lượng → dùng loại này

☕ Cà phê

• Cà phê sữa
• Latte

👉 Tăng độ mịn & vị béo thật

🍰 Làm bánh

• Bánh mì
• Bánh quy
• Bánh ngọt

👉 Giúp:

• Tăng độ mềm
• Màu đẹp khi nướng

🍦 Kem & dessert

• Kem
• Pudding
• Sữa chua

👉 Tăng độ mịn và béo

Cách sử dụng chuẩn

🔹 Pha sữa nền

• 25–30g bột
• 180–200ml nước 50–70°C

👉 Khuấy đều → dùng trực tiếp

🔹 Trong pha chế

• Pha trước làm base
• Hoặc trộn trực tiếp vào đồ uống

🔹 Mẹo dùng ngon hơn**

• Không dùng nước quá nóng (>80°C) → dễ vón
• Có thể mix:
  • Creamer → tăng độ béo & giảm cost
  • Skim milk → cân bằng vị

So sánh quan trọng (rất cần cho bán hàng)

Whole Milk vs Creamer

👉 Kết luận:

• Quán cao cấp → dùng whole milk
• Quán bình dân → dùng creamer hoặc mix

Whole Milk vs Skim Milk

Ưu điểm khi dùng Dairy Mate trong kinh doanh

• Tăng chất lượng sản phẩm rõ rệt
• Dễ nâng giá bán
• Tạo sự khác biệt so với đối thủ

Nhược điểm cần biết

• Giá thành cao hơn creamer
• Dùng 100% có thể hơi ngậy

👉 Giải pháp:

• Mix 50:50 với creamer → tối ưu cost + vị

Cách nhận biết hàng chuẩn

• Bột mịn, trắng kem
• Mùi sữa tự nhiên
• Không vón cục

👉 Tránh:

• Mùi dầu
• Màu xỉn
• Bột ẩm

Bảo quản

• Nơi khô ráo
• Tránh ẩm & ánh nắng
• Đóng kín sau khi mở