Bột phô mai tươi

Bột phô mai tươi (Cheese Powder) là sản phẩm được sản xuất bằng cách sấy khô phô mai tự nhiên, sau đó nghiền thành bột mịn, giúp giữ lại hương vị đặc trưng của phô mai.

👉 Đặc điểm:

• Dạng bột mịn, màu vàng nhạt
• Mùi thơm béo đặc trưng
• Vị mặn – béo – hơi ngậy
• Dễ hòa tan hoặc trộn trực tiếp

Thành phần của bột phô mai tươi

🔬 Thành phần chính

• Phô mai (cheese)
• Chất béo sữa hoặc thực vật
• Protein sữa

🧪 Thành phần phụ (tùy loại)

• Maltodextrin (chất mang)
• Muối
• Chất điều vị (E621, E635)
• Hương phô mai tổng hợp
• Chất chống vón

👉 Giúp:

• Tăng độ béo
• Ổn định hương vị
• Dễ bảo quản

Công dụng của bột phô mai

🧀 1. Tạo vị béo – mặn – umami

• Tăng độ ngon đậm đà
• Tạo vị “gây nghiện”

🍟 2. Tạo lớp phủ (seasoning)

• Bám đều lên thực phẩm
• Tạo màu sắc hấp dẫn

👉 Dùng cho:

• Khoai tây chiên
• Gà rán
• Snack

🥤 3. Ứng dụng trong đồ uống

• Trà sữa kem cheese
• Topping cheese foam

👉 Tạo:

• Vị béo mặn đặc trưng

🍝 4. Trong chế biến thực phẩm

• Mì gói
• Sốt phô mai
• Bánh mặn

Ứng dụng của bột phô mai tươi

🍟 Snack & đồ ăn nhanh

• Bắp rang bơ phô mai
• Khoai tây lắc phô mai
• Gà lắc

🍜 Thực phẩm chế biến

• Mì ăn liền
• Gia vị rắc

🍕 Làm bánh & món Âu

• Pizza
• Pasta
• Bánh mặn

🥤 Đồ uống

• Cheese foam
• Trà sữa

Ưu điểm của bột phô mai

✔ Dễ sử dụng
✔ Bảo quản lâu
✔ Giá rẻ hơn phô mai tươi
✔ Hương vị ổn định
✔ Phù hợp sản xuất số lượng lớn

Cách sử dụng bột phô mai

🔹 Rắc trực tiếp

• Lên snack, đồ chiên

🔹 Pha sốt

• Trộn với nước/sữa → sốt phô mai

🔹 Làm kem cheese

• Trộn với kem tươi + đường

Liều lượng sử dụng

• 5% – 15% tùy sản phẩm

👉 Điều chỉnh theo độ đậm vị mong muốn

Lưu ý khi sử dụng

⚠️ Không dùng quá nhiều:

• Gây ngấy

⚠️ Bảo quản:

• Nơi khô ráo, kín

⚠️ Chọn loại:

• Hàm lượng béo phù hợp

Bột phô mai có an toàn không?

👉 CÓ

• Được sản xuất từ phô mai
• Đạt tiêu chuẩn thực phẩm

👉 Dùng đúng liều → an toàn

So sánh bột phô mai và phô mai tươi