Chất bảo quản Acid Sorbic

Công dụng:

Trong thực phẩm:

- Sorbic acid và các muối của nó, chẳng hạn như sorbat natri, kali sorbat, calcium sorbat, là các tác nhân kháng khuẩn thường được sử dụng như là chất bảo quản trong thực phẩm và thức uống để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, nấm men và nấm .

- Dùng làm chất bảo quản trong thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chay

- Acid Sorbic có thể hạn chế hiệu quả hoạt động của nấm mốc, men và vi khuẩn Aerophile. Cản trở việc  tăng trưởng và sinh sản của các vi sinh vật độc hại  như Pseudomonas. Sorbic acid  kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm mà vẫn lưu giữ được hương vị ban đầu

Trong công nghiệp:

- Sodium Benzoate có tác dụng gây ức chế, làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình lên men, axit hóa hoặc các hư hỏng khác của thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm